| Résumé : |
Le fait alimentaire est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé.Considéré sous tous ces aspects, le fait alimentaire concerne la lutte contre la faim, la standardisation des denrées, le retour au bio, la relation homme/animal, les maladies liées aux carences ou aux abus, les particularismes culturels, les interdits alimentaires religieux, etc.Sociologue, Jean-Pierre Poulain est professeur à luniversité Toulouse Le Mirail (Centre détudes et de recherche travail organisation pouvoir). Il est lauteur aux Puf de Sociologie de lobésité.160 spécialistes des disciplines citées plus haut. |
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